La
remolacha es una planta perenne que produce hojas y raíces que se usan
ampliamente como una fuente de alimento para los seres humanos y los
animales. Las remolachas son una fuente de vitaminas A y C, de fibra
dietética, de hierro y otros minerales y de carotenoides. Junto con los
altos niveles de azúcar en la sangre y el colesterol alto, la presión
arterial alta es un factor de riesgo conocido para la enfermedad del
corazón que puede ser mejorado con cambios en la dieta y en el estilo de
vida. La evidencia preliminar sugiere que la fibra de remolacha puede
reducir moderadamente la presión arterial sistólica en pacientes con
diabetes tipo 2
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